金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美食(shí)、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了(le)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不(bù)上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàxl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤n)，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八大(dà)局街(jiē)区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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