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酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学些什(shén)么的，酒店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)是全球(qiú)十(shí)大热门行业之一(yī)，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才在全球(qiú)都是一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博会和越来越(yuè)多的(de)国际大型活动(dòng)将在中(zhōng)国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日(rì)益增大，所以你大(dà)可不(bù)必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在(zài)中(zhōng)国十大百(bǎi)万年(nián)薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游(yóu)业将成为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒店，酒店改造文章的祖师是谁改造文章的祖师爷是谁行业在(zài)不(bù)断扩(kuò)充，对人(rén)才的(de)需(xū)求也不断增加，每年都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　一、培养目标与要求本专业(yè)培养拥护党的(de)基本路线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管(guǎn)理、服务第一线的(de)，德智(zhì)体美(měi)等全面发展的中等职业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基(jī)础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具(jù)备酒店基本管(guǎn)理与服(fú)务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及(jí)餐(cān)饮(yǐn)、客房服务工作。

　　本专业注重学生综合(hé)素质的培(péi)养，主要学(xué)习(xí)经(jīng)济管(guǎn)理基(jī)础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生在学(xué)习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现(xiàn)代(dài)酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　三、毕(bì)业应(yīng)掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品格和敬(jìng)业、负责的(de)职(zhí)业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识(shí)和自学(xué)能力、进取创新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握现代服(fú)务理(lǐ)念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针(zhēn)、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表达(dá)、人际沟通能(néng)力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学(xué)校.

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理(lǐ)方面(miàn)的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定(dìng)的实际经验(yàn)才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目前(qián)国内(nèi)外旅(lǚ)游业飞速发展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在(zài)全球(qiú)范围内都(dōu)需求(qiú)量很大，前景还是不错，以下是酒店(diàn)管理专(zhuān)业及(jí)就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理(lǐ)专业中(zhōng)食(shí)品营(yíng)运研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的(de)同(tóng)学(xué)们会学(xué)习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存食(shí)品、如何正确地处(chù)理各种食物等了解食物(wù)的(de)各(gè)方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业(yè)，在日(rì)常生活中(zhōng)也(yě)非常适(shì)用。

　　2、厨房与(yǔ)招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学(xué)，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨(chú)师的(de)角色，学习服务客(kè)人(rén)的各种(zhǒng)不同的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员(yuán)还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习(xí)如何(hé)烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等不同(tóng)的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了(le)解(jiě)酒类的历史知(zhī)识，并且学习(xí)如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的(de)酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运(yùn)：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的(de)营(yíng)运(yùn)，房(fáng)务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也(yě)都是必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相(xiāng)关的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒(jù)绝的，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计知识(shí)相对(duì)来说已(yǐ)经算是最基础的了，学生(shēng)只需要比较基本地(dì)学习(xí)如何(hé)计算(suàn)酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能很(hěn)快的(de)运用到(dào)工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学(xué)习为主的，通常不(bù)太注重实践操(cāo)作方面(miàn)，主要学(xué)习的是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式(shì)和财(cái)务管理等等。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习的人(rén)未(wèi)来(lái)的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个方向(xiàng)就(jiù)是注(zhù)重操作、运营和实践(jiàn)的学习(xí)，除了(le)学习理论方面的(de)内容，还会了解到每(měi)个部门的具体操作(zuò)方法，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等(děng)，也就是提问者(zhě)口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业来说，以实践(jiàn)为主(zhǔ)的学(xué)习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高(gāo)层基本都是(shì)从基层部(bù)门干(gàn)出来的，很(hěn)少有专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯(chún)学习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有(yǒu)理论(lùn)是远远不够(gòu)的，懂的每个(gè)部(bù)门(mén)、每个职位(wèi)的(de)工作流程和标准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重要(yào)，学习能力(lì)强比经(jīng)验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人(rén)，凭着(zhe)经验(yàn)的积累(lèi)，做到了(le)酒(jiǔ)店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的(de)工作业绩(jì)而不是你(nǐ)的(de)教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店(diàn)行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自(zì)己，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个(gè)行业，那你永远也不知道这行(xíng)的水(shuǐ)有多(duō)深，你永远也猜(cāi)想不到这行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务(wù)岗位(wèi)，不是简猛高科技，不是高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需(xū)要的是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实的实践操作，目(mù)前大部分从业者为低(dī)学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务人员所获(huò)得的收(shōu)入、社(shè)会地(dì)位(wèi)、个人成(chéng)就感是相当低的，前期必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会(huì)地位的(de)工作岗(gǎng)位(wèi)。