为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期(qī)会(huì)比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物(wù)质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还(中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗>中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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