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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液(yè)中加一(yī)些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉(ròu)和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱花感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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