近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数(s三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思hù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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