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铁棍(gùn)山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药(yào)食两用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美(měi)容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至(zhì)1匚字旁的字有哪些，区字旁的字13°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(匚字旁的字有哪些，区字旁的字zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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