咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(né半夜被C醒是一种什么样的感受ng)够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái半夜被C醒是一种什么样的感受)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高(gāo)，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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