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　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口(kǒu)部(bù)位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的(de)酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封(fēng)后非常容易(yì)变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可高于(yú)六十度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料(liào)直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一(yī)种未成(chéng)熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白(bái)，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一种(zhǒng)材(cái)料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈亲爱的让你㖭我下黑，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室(shì)内的温度，都会让奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做(zuò)面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的(de)点心。

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