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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了就会造成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严(yán)格(gé)来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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