为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别以及公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(五的大写是什么rú)果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的(de)，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的(de五的大写是什么)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的(de)，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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