一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的(de)维(wéi)生素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市(tiě)等矿(kuàng)物质含(hán)量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍(bèi)以上，这些都(dōu)是人体不(bù)可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市(mò)。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆(pén)内(nèi)，加(jiā)入香椿(chūn)末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变种全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如果用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市