新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放比较好等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是(shì)发(fā)物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分(fēn)物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食(shí)用后易引起身体不适，因(yīn)此应根据(jù)个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群(qún)食(shí)用后会由于组织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透(tòu)性(xìng)增(zēng)高，引发过敏反应，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨(ān)基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适(shì)或正处(chù)于疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可(kě)保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经(jīng)变白(bái)，再(zài)放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流(liú)动的清水由腹(fù)部内(nèi)侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不要直接丢(diū)进冰(bīng)箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻(dòng)前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)、也(yě)有(yǒu)助于(yú)去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持(chí)肉(ròu)质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼(yú)肉(ròu)、无(wú)法(fǎ)避免二(èr)次(cì)冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼(yú)肉(ròu)摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋(dài)并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开(kāi)未(wèi)开的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮存、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然(rán)后(hòu)、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神(shén)经后面有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断(duàn)裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼(yú)放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪(rèn)、不(bù)会(huì)影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也(yě)不会(huì)死.因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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