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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的大血管，一般(bān)为主动(dòng)脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉和心(xīn)脏的组(zǔ)织。韧性较高，可(kě)以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分是(shì)平滑肌，属蛋白(bái)质，相对(duì)于肝、胃等内脏营养价值高一些。牛心定的主(zhǔ)要成分是组(zǔ)织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄(huáng)喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好。但(dàn)牛黄喉处理起来较为麻(má)烦，若(ruò)处理不好，口感很绵，嚼不动，不过(guò)专业吃货很多(duō)都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性(xìng)很高(gāo)，所以用酱炒出来后(hòu)口感既脆嫩又爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什么部(bù)位图片

　　1、牛(niú)心管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是(shì)火锅(guō)刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的(de)大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心(xīn)管，常被误(wù)解为(wèi)食管或气管，在(zài)火锅菜肴中又(yòu)分为发制(zhì)黄喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅中重要的(de)特(tè)点就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚(hòu)，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄(huáng)喉(hóu)处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处理(lǐ)不(bù)好，口(kǒu)感很绵，嚼不动(dòng)。