家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同(tóng)时导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的表面一(yī)般比较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取(q吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西ǔ)，但(dàn)缺点(diǎn)是导热(rè)较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合(hé)用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐(nài)磨，但(dàn)是会(huì)很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的(de)高温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬(yìng)度(dù)上(shàng)没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成(chéng)型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺点以及功能特(tè)性

　　了(le)解(jiě)完了原(yuán)材(cái)料特性和铸(zhù)造(zào)过程(chéng)，我(wǒ)们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中小火炖(dùn)菜(cài)和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延展(zhǎn)性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省(shěng)燃(rán)料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女(nǚ)士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致火的温度直接(jiē)传(chuán)递(dì)给(gěi)食材(cái)，突出起(qǐ)来的高温(wēn)，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉(jué)得不管(guǎn)是生铁锅还(hái)是(shì)熟铁(tiě)锅，存在即(jí)合理，根据自(zì)己的真实需求(qiú)来选择才是最主要(yào)的，任何东西都(dōu)该(gāi)发挥它的本质用途(tú)，烹煮等(děng)就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后(hòu)期(qī)养锅一定要(yào)处理得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得(dé)开(kāi)锅(guō)的话，就(jiù)叫商家帮(bāng)您开(kāi)好），这样，您会得(dé)到一款使用(yòng)寿(shòu)命长，不(bù)粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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