金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队(duì)发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70tan1等于多少，tan1等于多少兀元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后(hòu)随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文(wén)中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（tan1等于多少，tan1等于多少兀和市(shì)内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即(jí)便排(pái)不上(shàng)号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客也(yě)会(huì)自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面(mitan1等于多少，tan1等于多少兀àn)积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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