奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最高温不可(kě)高(gāo)于六十(shí)度)然(rán)后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要(yào)用于制(zhì)作(zuò)芝士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经(jīng)过拌打可(kě)以作(zuò)为(wèi)装饰性材(cái)料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸(xī)收其(qí)它食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料都装入(rù)面包桶里面(miàn)合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到(dào)两倍(bèi)大的时候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放(fàng)入(rù)里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思)么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动打蛋器的(de)高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头(tóu)的奶(nǎi)油(yóu)也不(bù)要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可以(yǐ)做(zuò)面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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