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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的(de)酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不错(cuò),放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封(fēng)后(hòu)非常(cháng)容(róng)易(yì)变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主(zhǔ)要(yào)用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油(yóu)或(huò)者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混(hùn)合(hé)物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪很容(róng)易吸收(shōu)其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层(céng)的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍大(dà)的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在(zài)下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都(dōu)会让(ràng)奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等不需(xū)要打发(fā)的点心。

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