螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋(sǔn)所以才会(毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗huì)出现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可(kě)以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的(de)，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃(chī)起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会(huì)长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入(rù)清水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了(le)，毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再放清(qīng)水烧开，之(zhī)后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒入(rù)配料(liào)搅拌(bàn)均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋(sǔn)的毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选取肉食(shí)丰富(fù)的大头(tóu)甜笋，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨(ān)基(jī)酸物质(zhì)，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的(de)味道(dào)。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一股独特的味(wèi)道(dào)，两(liǎng)者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁(pì)中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物(wù)带给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料多(duō)食(shí)材丰富

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