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关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的(de)关东煮(zhǔ)利润多(duō)少

　　关东煮汤底需要一(yī)天一换的。

　　是每天都重新煮。

　　关东煮都会每大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好(měi)天换一次汤底的,在每天早上熬制好(hǎo)汤(tāng)底之后(hòu),随着每(měi)次客人点单,水(shuǐ)变少之后(hòu)又加水,所以汤会(huì)变得越(yuè)来(lái)越淡,所以到(dào)了(le)晚上(shàng)汤会(huì)变少,到(dào)了下班就(ji大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好ù)帮汤倒掉,第(dì)二天再重(zhòng)新煮一(yī)锅汤,所(suǒ)以关东煮大(dà)概(gài)是每(měi)天一(yī)换,有时候客人(rén)多可能多煮(zhǔ)。

关东煮一般煮多久才(cái)好

　　这是(shì)因为(wèi)关东煮是实(shí)心的，浮力(lì)不(bù)够，所以不会(huì)浮上水(shuǐ)面(miàn)。

　　但是，当(dāng)水开(kāi)了(le)以后，我们(men)会看到关东煮会慢(màn)慢(màn)地一个(gè)个都浮到了水面上，而且似(shì)乎(hū)饱满了一些，这又(yòu)是为(wèi)什么呢？其实是因为关东煮的浮力增大(dà)了。

　　关东煮明明是实(shí)心的，为什么会增加浮力呢？其(qí)实，说关东煮、肉丸是实心的，只是外表而已。

　　其(qí)实(shí)，它里面也(yě)是(shì)有水份、有间隙的。

　　当水的热度慢(màn)慢进入到关东煮里面以后，会产(chǎn)生水蒸(zhēng)气，但这气却跑不(bù)出来，会(huì)充盈在关(guān)东煮里，使关(guān)东煮变成(chéng)了一个小小的浮球，就(jiù)会浮(fú)到水面上(shàng)。

关东煮为什么(me)煮(zhǔ)不烂

　　两小时。

　　关(guān)东(dōng)煮是(shì)一(yī)种源自日本关东(dōng)地(dì)区的料理。

　　通(tōng)常材料(liào)包括鸡蛋(dàn)、萝(luó)卜(bo)、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸(wán)、竹轮等(děng)，将这些材料每一种都分别(bié)放在互不相通的铁格(gé)子(zi)锅里(lǐ)，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢(màn)煮，有(yǒu)不(bù)同的口味。

　　关东(dōng)煮源自味(wèi)噌田乐，用(yòng)水煮熟豆(dòu)腐或者蒟(jǔ)蒻，再用味噌调味后进食。

　　关东煮在中国台(tái)湾也十(shí)分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性(xìng)质的边音导致(zhì)的类化。

　　台湾的关(guān)东煮(zhǔ)大部分(fēn)已不(bù)是日本的(de)原始口味，且在放(fàng)置的材料上，也有相当地差异性(xìng)。

关东煮需要一直煮(zhǔ)吗

　　关东(dōng)煮是一(yī)个火遍大江南北的小(xiǎo)吃，源自(zì)日本(běn)关东地区，因制(zhì)作方(fāng)便(biàn)、口感鲜(xiān)美(měi)，后(hòu)广为(wèi)流传。

　　很多人在购买关东煮时，细(xì)心(xīn)一点就会发现(xiàn)，关东煮铁格子里的食材其实一直(zhí)在慢慢炖煮。

　　关东煮的灵魂就(jiù)在于它的汤底，但食(shí)材即使煮熟了也不一定入(rù)味(wèi)了，所以关(guān)东(dōng)煮在(zài)煮熟后还一(yī)直开着小火煮，就(jiù)是为了让食材更加(jiā)入味。

　　除此之外，关东煮(zhǔ)一直开小(xiǎo)火煮还可以保温，以免食(shí)物都冷掉了，口感也不如之前。

　　而关东煮中的肉丸在汤上(shàng)飘浮(fú)，也(yě)是因为(wèi)肉丸是(shì)空心的，里(lǐ)面有水(shuǐ)份和间隙，当水的热度慢慢进入到关东煮里面以后，会产(chǎn)生水蒸气(qì)，但这气却跑不出来，会充(chōng)盈在关东煮里(lǐ)，使关东煮(zhǔ)变成了一个小小(xiǎo)的浮球，就会浮到水面上。