近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷(2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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