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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片(piàn)状物(wù)质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别(bié)，都是(shì)现代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色(sè)糕(gāo)点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工(gōng)天然健康地(dì)方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业(yè),云(yún)南(nán)德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的(de)企业(yè),销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各(gè)地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福(fú)堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产,集(jí)白莲(liá其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音n)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健(jiàn)康(kāng)食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气(qì)接触，极(jí)易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音如(rú)甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还(hái)会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其(qí)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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