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选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年糕是大米做的吗

　　是的(de)，年糕是大米(mǐ)做的。

　　年糕是用大米(mǐ)或(huò)糯米做的。年糕多用糯(nuò)米磨粉制成，而糯米(mǐ)是(shì)江(jiāng)南的特(tè)产(chǎn)，在北方有糯(nuò)米那样(yàng)黏性的(de)谷物，

　　古来首推黏黍(shǔ)。这种黍(shǔ)脱壳磨粉(fěn)，加水蒸熟后，又黄、又(yòu)粘、而且(qiě)还甜。其制作方(fāng)法是，将糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬(yìng)一点的面团，将枣和栗子等(děng)贴在粉团上(shàng)，用箬叶(yè)裹起(qǐ)蒸熟即成。这种糯米糕点颇具(jù)中(zhōng)原特色。

　　用大(dà)米制作年糕的代表是弋(yì)阳年糕，弋(yì)阳年糕以弋阳(yáng)大禾(hé)谷米(mǐ)为原(yuán)料，采用(yòng)“三蒸两百(bǎi)锤”的独(dú)特工艺制作而成。

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢(ne)

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点水，然后把年糕放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判断年糕(gāo)是否蒸好，只需(xū)要(yào)把一根筷子(zi)戳进(jìn)去(qù)再拿出来，如果发现筷子表面是干(gàn)燥(zào)的，说明年(nián)糕就蒸好了，如果筷子(zi)上沾了一(yī)点年糕，并且很黏(nián)，就(jiù)是还没(méi)有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三(sān)色，象征金银，年糕又称年年(nián)糕，与(yǔ)年年高谐音，寓意着小孩身高一年比一年(nián)高。

　　所以前(qián)人有诗称(chēng)年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色(sè)金。

　　年岁(suì)盼高(gāo)时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说年(nián)糕(gāo)是从春秋战国时期吴国(guó)都城（现江苏省苏州市）传递到四面(miàn)八方。

　　宁波一带民间有年糕年糕年年(nián)高，今年更比(bǐ)去(qù)年好的民谚。

　　人们(men)还用年糕(gāo)印板压(yā)成五福(fú)、六宝、金(jīn)钱、如意等(děng)等形(xíng)状外观，象征吉选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好祥如意、大吉大(dà)利；有的则做成玉兔(tù)、白鹅等(děng)小动物(wù)，构(gòu)成(chéng)真(zhēn)正意义上(shàng)的(de)内容与形式的完美结合。

　　有经验的年糕师(shī)傅(fù)说，要想做出好的年糕(gāo)，最(zuì)重要的是(shì)注意水和油(yóu)的运(yùn)用。

　　除(chú)此，糯米粉是否纯也很重要，一般(bān)市场上买的糯(nuò)米(mǐ)粉大多是(shì)掺杂了别的米粉，所以吃起(qǐ)来(lái)不够(gòu)软糯。

　　年糕(gāo)应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原(yuán)汁原味。

　　做年糕(gāo)很简(jiǎn)单，年糕(gāo)可以做成(chéng)很多种口味，但都是在最(zuì)基(jī)本的(de)原味年(nián)糕上加入个人喜欢的(de)其(qí)它(tā)材料，如红枣(zǎo)等。