柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是死面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是(shì)火鸡(jī)做的吗等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴(yáo)添加一(yī)些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的(de)面食(shí)，而没(méi)有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合(hé)物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉(fěn)等）之中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用来(lái)制造半制品或制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在日(rì)常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋味也(yě)是很回味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里(lǐ)边(biān)去制造这(zhè)道(dào)菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到(d寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思ào)这道(dào)菜(cài)要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好(hǎo)的(de)鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出(chū)来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远离(lí)天然、远离(lí)森林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用(yòng)天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就能(néng)够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕(kē)入鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)少数(shù)精盐、味精，接着掺入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数(shù)老寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜(cài)段(duàn)，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或(huò)小土炉(lú)）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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