金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资(zī)者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧(shāo)烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业(yè)时间(jiān)以及(jí)就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么(gāi)团队还(hái)在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地(d巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么ì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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