辣椒怎(zěn)么(me)风干保存？清(qīng)洗辣椒(jiāo)，然后把它烘干(gàn)的。

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辣椒是酸性还(hái)是碱(jiǎn)性

　　辣椒是碱性(xìng)的(de)。

　　辣(là)椒测试偏碱性。辣椒是热碱性食物。对于老人来说，最好不(bù)要多吃。重点是孕妇，

　　辣(là)椒属于热性(xìng)食物，孕妇不能多食用，以(yǐ)免导(dǎo)致便秘(mì)。辣椒的优点(diǎn)，可降低(dī)人身(shēn)体中的酸含量。

　　辣椒可以开胃，帮助增加食欲。碱性(xìng)食物包括(kuò)水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类(lèi)、谷物类、蛋、饮料等。

辣椒怎么风干保存(cún)

　　1、清洗辣(là)椒，然后把它烘干。

　　用冷自来水冲洗辣椒(jiāo)，仔细洗去污垢和其它碎屑(xiè)。

　　挑(tiāo)出被压坏或烂(làn)掉(diào)的辣椒，它(tā)们无法长时间存放。

　　用纸巾把辣(là)椒(jiāo)拍干，才继(jì)续下一(yī)个步骤。

　　 处(chù)理辣(là)椒时，你可以戴上手(shǒu)套保护双(shuāng)手。

　　辣椒含有辣(là)椒素，沾(zhān)在皮肤(fū)上会(huì)产生灼痛感。

　　处理辣(là)椒后，特别注意不要用手(shǒu)触碰眼(yǎn)睛或鼻(bí)子。

　　2、把辣椒铺排(pái)在铁架上。

　　你可以(yǐ)用凉架，或其它底部通风的架子。

　　尽量不(bù)要(yào)用底(dǐ)部坚(jiān)固的烤(kǎo)盘或托盘，因为它(tā)们不通风，辣椒比较难(nán)均(jūn)匀地(dì)风(fēng)干(gàn)。

　　把铁架(jià)放在照到阳光、通风良好(hǎo)的(de)房间(jiān)。

　　厨(chú)房窗台是个不错的地点。

　　让它们晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里(lǐ)。

　　3、尝试用线(xiàn)把(bǎ)辣椒(jiāo)穿成串，然后挂起来。

　　这(zhè)个方法简单，而且(qiě)具装(zhuāng)饰性。

　　辣椒变(biàn)干后，你可以继续挂着它们，或是收(shōu)起(qǐ)来，供日后使用。

　　做法如下：把(bǎ)一根(gēn)粗长(zhǎng)线或钓(diào)鱼线穿进针眼。

　　用(yòng)针插入辣椒(jiāo)蒂下方的位(wèi)置(zhì)，穿过辣椒，一直(zhí)重复这个步骤，直(zhí)到将所有(yǒu)辣椒串好。

　　把它们(men)挂在屋里通风良好、照(zhào)到阳(yáng)光的地方。

　　4、用烤(kǎo)炉(lú)快速烘干(gàn)辣椒(jiāo)。

　　如(rú)果(guǒ)你(nǐ)赶(gǎn)时(shí)间，不(bù)想等待辣椒自然风干，不妨使(shǐ)用这个方法。

　　比起(qǐ)完整地保存辣椒(jiāo)，把辣椒(jiāo)切(qiè)片能让它们更快、更均匀地变干。

　　遵循以(yǐ)下简单步(bù)骤：将干净(jìng)的辣椒对半直切。

　　把它们铺排在烤盘(pán)上，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏度（125华氏(shì)度）或最低(dī)温烘(hōng)烤数小时。

　　你也可以用(yòng)食物脱水(shuǐ)机(jī)，让辣椒迅速脱(tuō)水。

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