面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温(食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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