今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山(shān)东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了一(yī)系(xì)列措施保障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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