面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢(xiè100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什(s100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两hén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来(lái)的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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