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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精元电荷e等于多少？加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样的(de)才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标准参与起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加工天然健康(kāng)地方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果(guǒ)干食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云(yún)南德(dé)春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售的(de)企业(yè),销售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐饮和食品(pǐn),素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多(duō)量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都(dōu)是(shì)纯(chún)白色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随(suí)即熬透(tòu)可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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