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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏(huài)表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断加一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多(duō)了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再(zài)撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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