酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美味，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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