面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了你整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了来(lái)的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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