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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是(shì)用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色(sè)相对(duì)来(lái)说(shuō)不会那么纯净(jìng)的，很多(duō)都是(shì)白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色(sè)的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有经(jīng)过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳(ěr)会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡(pào)等(děng)不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分(fēn)去掉了(le)，所以可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情(qíng)况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会(huì)比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的(de)银(yín)耳没(méi)有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以继续食用(yòng)的(de)，过期一(yī)段适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台(duàn)时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了(le)则不(bù)建议继续食用。

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