酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不(b家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好ù)过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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