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　　薯类作物又称根茎类作(zuò)物，主要包括甘薯(shǔ)、马铃薯、山药(yào)、芋类等。

　　这类(lèi)作物的产品器官(guān)是块根和块茎，具有生长前期(qī)和块根膨大期两个生理(lǐ)分(fēn)期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯、山(shān)芋、红(hóng)薯(shǔ)、地瓜等，中(zhōng)国的甘薯种植面(miàn)积和总产(chǎn)量均占(zhàn)世界首位(wèi)。

　　甘薯的根(gēn)分(fēn)为须根(gēn)、柴根和块(kuài)根(gēn)，其中块(kuài)根(gēn)是贮藏养分(fēn)的器官，是供(gōng)食(shí)用(yòng)的(de)部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形状。

　　块根还具(jù)有根(gēn)出(chū)芽的特性，是育(yù)苗繁殖(zhí)切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸的重要(yào)器官。

　　2、马铃薯：又称土豆(dòu)、洋(yáng)芋、山药蛋等，其块(kuài)茎可供食(shí)用，是重要的(de)粮(liáng)食、蔬菜兼切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸用作(zuò)物。

　　产(chǎn)量高(gāo)，营养(yǎng)丰富，对环境的适应性较强，现已(yǐ)遍布(bù)世界各地(dì)，马铃薯鲜(xiān)薯可烧煮，作粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美(měi)洲热带，全世界热(rè)带地(dì)区广为栽(zāi)培。

　　其块(kuài)根可食，可磨木(mù)薯粉、做面包、提供(gōng)木薯淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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