料酒可(kě)以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里(lǐ)的料(liào)酒没(méi)了，但是(shì)炖肉里最重要(yào)的就是去(qù)腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该(gāi)也是可以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的情况下(xià)用(yòng)什么替(tì)代是(shì)比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用(yòng)白(bái)酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含(hán)量过(guò)高，所(suǒ)以会(huì)对(duì)蛋白质和脂类造(zào)成(chéng)一(yī)定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也(yě)会(huì)影响菜肴(yáo)原有的风味，因此(cǐ)，尽量(liàng)不(bù)要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料酒可(kě)以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒(j黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石iǔ)是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的统称(chēng)，主要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不(bù)是饮用酒，而是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称。

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　　有点酒的味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的作用主要是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利(lì)于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

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　　其实料酒(jiǔ)的(de)用量(liàng)也是稍(shāo)微有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的食物(wù)酌量(liàng)使用(yòng),比(bǐ)如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用(yòng)料酒还(hái)是根据菜品(pǐn)酌情(qíng)使(shǐ)用(yòng)~注(zhù)意一定的(de)量就(jiù)好了哦。

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