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　　红薯(shǔ)是能够(gòu)生吃的(de)。

　　红薯(shǔ)为一类较常(cháng)见(jiàn)的食物，能够生吃红(hóng)薯，但不主(zhǔ)张生(shēng)吃红薯。生吃红(hóng)薯(shǔ)不会引起中(zhōng)毒，但生红薯中含有丰厚(hòu)的淀粉，

　　生红薯中的淀(diàn)粉(fěn)很难消化、吸收(shōu)，有或许(xǔ)由于消化(huà)不良而出现腹(fù)胀、打嗝。将生(shēng)红薯做熟，才可让红(hóng)薯中的淀粉发生变化(huà)，相(xiāng)对更易消(xiāo)化。

　　一(yī)起不主张食用过多生红薯(shǔ)，是由于生红薯中含有一种气化酶，会导(dǎo)致食用红(hóng)薯后(hòu)产气，感觉腹胀难过。

红薯怎样挑才甜呢

　　1、选品种(zhǒng)。

　　红薯有四种，分别是红心红薯、白心红薯、黄(huáng)心红薯(shǔ)和紫心红薯。

　　红心红薯的滋味甜美(měi)，口(kǒu)感比(bǐ)较脆爽，含(hán)糖量十分(fēn)高，蒸熟之后(hòu)香气溢散，口(kǒu)感十分(fēn)嫩。

　　白(bái)心红薯淀粉含量比较(jiào)高，口感上糯而(ér)不(bù)腻，一般(bān)用来制造薯粉，有嚼劲。

　　黄心红薯是(shì)最常见的一(yī)种，合(hé)适蒸食、煮(zhǔ)粥、炒菜等(děng)各种办法，口感也是十分的(de)清甜爽滑(huá)。

　　紫心红薯口感上(shàng)不是特别好，可是养分价值比较高。

　　几种红薯的(de)口感不同也比较大，在购买的时分依据自己(jǐ)的需求来挑选(xuǎn)就好(hǎo)了。

　　2、看红薯(shǔ)的外观。

　　首要(yào)咱们最直观(guān)能看到的便是红薯(shǔ)的外观了，在购(gòu)买红薯的(de)时分，咱(zán)们能(néng)够先看下红薯的外(wài)观，挑(tiāo)选外形丰满、外(wài)表(biǎo中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥)润滑(huá)地(dì)进行购买，假如(rú)红(hóng)薯外表(biǎo)皮是高低不(bù)平或许有黑点、发霉或许是有缺口的就别买了，这种有或许(xǔ)是寄存(cún)时刻过久，或许会有蜕(tuì)变的问题，假如是外(wài)表(biǎo)特别粗(cū)糙，或许(xǔ)也(yě)是(shì)寄存过久，水分有些丢失掉了，还有便是发(fā)芽的必定(dìng)不要(yào)购买。

　　3、看红薯(shǔ)的形(xíng)状(zhuàng)。

　　在挑(tiāo)选红薯(shǔ)的时分，咱们尽量去挑选两头(tóu)尖，中心粗形(xíng)状的红(hóng)薯，这种红薯的(de)口感是比较好的，由于这种红(hóng)薯在成长的(de)过程中养分吸收得比较均匀(yún)，养分(fēn)价值更好，圆润的红(hóng)薯看起(qǐ)来比(bǐ)较美观，可(kě)是相比较来说，两头尖、中心(xīn)粗的红薯口感(gǎn)上会更好一(yī)些。

　　4、捏一(yī)捏红薯。

　　在把(bǎ)看好(hǎo)的红(hóng)薯放进购(gòu)物(wù)袋的时分，能够(gòu)随手捏一(yī)下红(hóng)薯(shǔ)的头尾处，挑选捏起来比较紧实的，假如(rú)是(shì)捏起来比较软的话(huà)，有或许是水分丢(diū)失(shī)导致(zhì)的，就没有那么新鲜了(le)，所以在(zài)挑选捏起(qǐ)来紧实水分也(yě)比(bǐ)较足的(de)。