银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一(yī)般的银(yín)耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑选干银(yín)耳的时(shí)候还是(shì)尽(jǐn)量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可(kě)以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此(cǐ)很(hěn)利(lì)于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干(g传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些àn)银耳过期(qī)了(le)还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过(guò)期一(yī)段时(shí)间或(huò)者出现变质反应了则(zé)不(bù)建议继续食用。

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