鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022热开水，山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：山西有多少人口2023年，山西有多少人口20221到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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