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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的(de)解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材绥化去年疫情 绥化是几线城市(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加绥化去年疫情 绥化是几线城市入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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