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料(liào)理可以生吃吗

　　料理是可以生吃(chī)的(de)。

　　是可以生吃的，而且切(qiè)生鱼(yú)片(piàn)的(de)刀(dāo)是特制(zhì)的，且不能(néng)沾水(shuǐ)，烹调(diào)师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择的鱼(yú)肉(ròu)一(yī)定要新鲜，不少日本人认(rèn)为(wèi)生鱼(yú)片真正好吃是(shì)在杀了数小时之后。

　　这是(shì)因(yīn)为氨基(jī)酸在死鱼(yú)僵硬后达到最(zuì)高点。当然也有日(rì)本人认(rèn)为(wèi)用生(shēng)鱼宰杀(shā)后(hòu)马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定(dìng)的(de)就(jiù)餐时(shí)间，不能超时(shí)。

　　3、每道(dào)菜都有相配的酒(jiǔ)水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为保持(chí)最好的口感，无菜(cài)单料理(lǐ)的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先(破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗xiān)吃片寿司薑清新一下口腔，才能(néng)更好地品尝(cháng)出每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无(wú)菜单(dān)料理，一(yī)种由主厨根(gēn)据(jù)当天(tiān)时令食材和对食客(kè)的喜好判(破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗pàn)断，即兴(xīng)设计一(yī)个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理的(de)餐厅(tīng)接待人数很少，最(zuì)低人数只有(yǒu)8-10人(rén)，因此(cǐ)需要提前(qián)预约。

无菜单料理(lǐ)的(de)弊(bì)端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物(wù)、甜(tián)品,均由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是“厨师(shī)代办”。

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