银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么(me)越(yuè)放(fàng)越黄银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物(wù)特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一(yī)会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本(běn)身无(wú)味道，选购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的(de)伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来(lái)味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　左眉毛有一根特别长是什么意思？　品质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来(lái)也不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完(wán)整，还(hái)会带有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发左眉毛有一根特别长是什么意思？黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话左眉毛有一根特别长是什么意思？，经过太(tài)阳(yáng)光(guāng)照射之后皮(pí)肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下都是可以继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时间(jiān)或者出(chū)现变质反应了(le)则不建(jiàn)议继续食用。

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