藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等(děng)产品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加工天然(rán)健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品牌(pái),农产品加(jiā)工知名企业,云南德(dé)春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力(lì)品(pǐn)牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中(zhōng)华老字号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空(kōng)气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化(huà)．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十(shí)多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含纤维素(sù)多(duō)的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食(shí)物相克(kè生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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