一(yī)年之计(jì)在于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生(shēng)素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的(de)含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些(xiē)都是人(rén)体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里)开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医(yī)认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维(wéi)生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入(rù)香椿(chūn)末(mò)、精(jīng)盐(yán)和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可(kě)以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里