面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法的比例制(zhì)作(zuò)，乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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