干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不(bù半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次)可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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