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紫(zǐ)菜是(shì)不是海鲜

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　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分类学(xué)上隶属于红藻门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类(lèi)生(shēng)长在潮间带的海藻(zǎo)，其分布范围涵盖(gài)了寒带、温(wēn)带、亚热带(dài)和热带海域。

　　紫(zǐ)菜(cài)是世界上(shàng)产值(zhí)最高的栽(zāi)培(péi)海(hǎi)藻(zǎo)，在中国(guó)、日(rì)本和韩(hán)国被大规模栽培。

　　紫菜是我国海(hǎi)洋农业和出(chū)口创汇的主导(dǎo)品(pǐn)种之一(yī)。

　　2016年我国紫菜产(chǎn)量约13.53万(wàn)吨，产值超(chāo)过100亿(yì)元。

　　干紫菜中(zhōng)粗蛋白含量达30%~50%，富(fù)含膳食纤维、多种(zhǒng)维(wéi)生素及钙、钾、镁等微量(liàng)元(yuán)素，还含藻类特有的藻(zǎo)胆(dǎn)蛋(dàn)白，具(jù)有很高的营养(yǎng)价值(zhí)，是一种(zhǒng)不可多得的(de)海洋(yáng)食材，也是(shì)我国(guó)东南(nán)沿海(hǎi)农村经济的支柱产(chǎn)品(pǐn)。

形(xíng)态特征

　　真紫菜(cài)亚(yà)属藻体(tǐ)的细胞(bāo)层数(shù)为1层，且单(dān)个细胞含1个星状色素体，中(zhōng)国的紫(zǐ)菜属(shǔ)物(wù)种都(dōu)属于该亚属。

　　藻类学(xué)家曾呈奎(kuí)等根据藻(zǎo)体边缘细胞的特征，将真紫(zǐ)菜亚属分为3组:

　　（1）全缘紫(zǐ)菜组，叶(yè)片边(biān)缘平(píng)滑，边缘细(xì)胞形态与其(qí)他营养细胞无区别；

　　（2）刺(cì)缘(yuán)紫菜(cài)组(zǔ)，叶片边缘具明显的刺突，后者由1个或几个细胞(bāo)形(xíng)成；

　　（3）边缘紫菜组，叶片边缘由几排(pái)退(tuì)化细(xì)胞所组成(chéng)。

主要价值(zhí)

　　紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物(wù)、不饱和脂肪酸、维生素和矿(kuàng)物质，其中蛋白质的(de)成分高(gāo)达25%~50%，所以在食品和医(yī)药(yào)领(lǐng)域具有广阔的前景。

　　紫菜(cài)多糖和藻胆(dǎn)蛋(dàn)白具(jù)有抗(kàng)衰老、抗凝血和降血脂作用。

　　紫菜具有(yǒu)较强的吸收氮磷和固(gù)定(dìng)碳的能力(lì)，其栽培对浅海富营养化的修复和改善也有重要作用。

分布情(qíng)况

　　紫菜属(shǔ)物(wù)种虽然在寒带、温带、亚热带(dài)和热带海域(yù)均(jūn)有分布，但(dàn)亚热带至温(wēn)带(dài)海域(yù)的物种(zhǒng)多(duō)样性丰富。

　　紫菜(cài)在中国的地理分布也遵循这(zhè)个规律，主要分布在黄渤海到(dào)东南(nán)沿海(hǎi)的潮间带，另(lìng)外(wài)，也有少数紫菜(cài)物种分布在台湾和(hé)海南(nán)岛沿海，且它(tā)们的分布(bù)具有(yǒu)区(qū)域性特征。

　　在黄渤(bó)海(hǎi)自然分布(bù)的紫菜(cài)物种主(zhǔ)要(yào)是条斑(bān)紫菜、甘(gān)紫菜和(hé)半(bàn)李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译叶紫菜(cài)，在东南沿海主要是(shì)坛紫(zǐ)菜、皱(zhòu)紫菜(cài)和长紫(zǐ)菜等。

　　另(lìng)外，圆(yuán)紫(zǐ)菜在中国沿(yán)海分布较广(guǎng)，从南到北(běi)均有其生长，是一个(gè)广温性(xìng)种类。

　　以(yǐ)自(zì)然类(lèi)群和(hé)生境环境为基(jī)础，在中国形成了长江以北的条斑紫菜和长江以南的(de)坛紫菜2大栽培区(qū)域。

　　坛(tán)紫(zǐ)菜是我(wǒ)国独有的暖温带紫菜栽培(péi)品种，产量约占(zhàn)全国紫菜(cài)总产(chǎn)量(liàng)的75%左右(yòu)，栽培区主(zhǔ)要分布在福建、浙江、广东沿海，近年来随着坛紫菜(cài)价(jià)格的攀升(shēng)以及(jí)养殖(zhí)技术的提(tí)高，养殖范围逐渐北移到(dào)江苏南通(tōng)和连云港。

　　条斑紫菜养殖主要集(jí)中在江苏和(hé)山(shān)东，产量和出口量占全国条(tiáo)斑紫菜行业95%以(yǐ)上(shàng)。

紫菜是海鲜吗

　　紫菜不(bù)属于(yú)海(hǎi)鲜类食物，其属于海产品，紫菜中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的(de)蛋白质、维(wéi)生素、碳水化合物、矿物质以及不(bù)饱和脂肪酸，其可(kě)以(yǐ)起到延缓衰(shuāi)老、预防甲状腺疾(jí)病、抗凝血以及降(jiàng)低(dī)血(xuè)脂等(děng)作用。

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