咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人(rén)士(shì)最了(le)解(jiě)的我国菜(cài)之一(yī)，常见(jiàn)于(yú)我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗)东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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