咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了(le)能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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