淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和(hé)水(shuǐ)的(de)比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒(fěn)与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不能(néng)让(ràng)菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下(xià)锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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